quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Carne de porco à portuguesa

Só tem no frigorífico uns cubos de carne de porco e os pickles que sobraram do patê de atum e na despensa umas batatas e pouco mais?! Não desanime! Mesmo assim pode preparar rapidamente um prato delicioso que tem tudo. Vejamos: a carne de porco à portuguesa leva carne de porco e batatas fritas, o que só por si já é uma dupla vencedora. Acrescentemos que carne e guarnição se fazem no mesmo tacho, o que lhe poupa o trabalho de lavar duas ou mais caçarolas. Somemos textura: o delicioso crocante dos pickles. E a cereja no topo do bolo: é um prato económico e saboroso que agrada a todos. Que mais se pode pedir a uma receita? 


*Tempere os cubos de carne com uns dentes de alho esmagados, sal, pimenta, uma folha de louro e um pouco de vinho branco. Deixe repousar. Entretanto frite batatas aos cubos (do mesmo tamanho da carne) até que estejam bem douradinhas. Escorra sobre papel absorvente. Acrescente um pouco de azeite num tacho, junte a carne (sem o líquido da marinada) e deixe fritar até estar cozinhada. Acrescente o líquido da marinada e deixe fervilhar durante uns minutos. Junte então as batatas fritas e uns pickles cortadinhos e envolva. Polvilhe com salsa picada e pronto. A vida não podia ser melhor!

Isabel :]

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Bolo de vinagre

O bolo caseiro de vinagre é um dos clássicos das mães e das avós. Todas as receitas de bolo de vinagre que existem no mundo são iguais mas diferentes, porque cada mãe e avó lhe dá o seu toque pessoal. Hoje a Dica do dia traz-lhe uma receita genial de bolo de vinagre. Creio que a raspa de limão no molho enriquece o bolo e lhe dá um aroma incrível. Mas também pode usar raspa de laranja na vez da raspa de limão para obter um rico bolo de vinagre com aroma de laranja. Como gostar mais.


*Bata 6 gemas de ovo com 250 g de açúcar até obter um creme fofo. Acrescente 2 colheres (de sopa) de vinagre branco e mexa. Junte 190 g de farinha peneirada com uma colher de sobremesa de fermento em pó e envolva. Bata as 6 claras em castelo e junte-as (com cuidado) ao preparado anterior. Deite a massa obtida numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.

Entretanto prepare o molho para embeber o bolo: num tacho deite 20 colheres (de sopa) de leite, 2 colheres (de sopa) de açúcar, duas colheres (de sopa) de manteiga e a raspa de 1 limão e leve ao lume a ferver. Quando levantar fervura retire do lume. Pique o bolo com um palito e deite o molho por cima. Polvilhe generosamente com coco ralado e leve ao frigorífico para refrescar. É um bolo de vinagre simples mas delicioso, fresco e perfumado. Delicie-se!

Isabel :]

terça-feira, 19 de setembro de 2017

Papas de carolo doces (Milharas)

As papas de carolo doces são um prato tradicional da cozinha beirã. Hoje em dia preparam-se pouco; mas no tempo da minha mãe as milharas (como chamamos em casa às papas de carolo) eram o desejum e a ceia habituais nas casas mais humildes. Uma boa ração bastava para saciar o estômago e começar o dia com energia, ou então, para ir dormir sem a molesta sensação de fome. Ensino-a a preparar esta delícia simples tal como a prepara minha mãe. Tome nota.


*Num tacho deite uma quantidade de carolo de milho e cubra com água (de maneira que a água passe dois dedos acima do carolo). Acrescente uma pitada de sal, uma noz de manteiga, uma casca de limão e um pau de canela e leve ao lume a ferver até o carolo ter absorvido toda a água. Comece então a acrescentar leite (que deve estar quente para não parar a fervura do carolo), mexendo sempre. Acrescente (aos poucos) o leite que as papas absorvam até atingir uma consistência cremosa. Então retire a casca de limão e o pau de canela e junte uma colherzinha de Maizena desfeita num pingo de água e açúcar amarelo a gosto. Deixe ferver mais um minuto para cozer a Maizena e apague o lume. Deite as papas numa travessa, polvilhe com canela em pó e coma ainda quentes ou frias. Como preferir. 

Isabel :]

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Bolachas crocantes de aveia e amêndoa

Não são apenas muito fáceis de preparar; também estão feitas com ingredientes naturais e muito saudáveis e, o que é ainda melhor, não levam açúcar refinado, o que as torna ideais para quem foge deste ingrediente a sete pés. Riquíssimas, crocantes e cheias de sabor. Ideais para acompanhar o leite, o café ou o chá. Ou para comer simplesmente cada vez que lhe apetecer. Vamos à receita.


*Numa taça misture 70 g de aveia em flocos finos, 25 g de amêndoas palitadas, 2 colheres (de sopa) bem cheias de farinha integral, uma pitada de gengibre em pó, uma pitada de canela em pó e uma pitada de sal e mexa. A este preparado acrescente 4 colheres (de sopa) de mel líquido, 4 colheres (de sopa) de margarina vegetal derretida, 2 colheres (de sopa) de leite e uma colher (de sopa) de aroma de baunilha e misture bem até obter um preparado homogéneo. Entretanto já terá ligado o forno a 180º e terá forrado um tabuleiro com papel de forno. Sobre o papel de forno deposite a massa em pequenos montinhos com a ajuda de uma colher. Use a colher para dar forma arredondada às bolachas e para as achatar um pouco. Leve ao forno a 180º durante 15 minutos (ou até estarem douradinhas). Retire do forno, deixe arrefecer completamente e guarde numa lata de biscoitos. Bom proveito!

Isabel :]

sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Sumo de abacaxi e toranja para facilitar a digestão

O abacaxi e a toranja formam um par perfeito. Os componentes amargos da toranja abrem o apetite e favorecem a digestão, enquanto que o abacaxi alivia o mal-estar abdominal e, não menos importante, melhora o sabor da toranja.


*Descasque uma toranja e corte-a em pedaços. Descasque e corte duas rodelas de abacaxi. Centrifugue os dois ingredientes e recolha o sumo num copo. Acrescente uma pitadazinha de canela em pó e uma colherzinha de açúcar moreno e mexa bem. Beba este sumo como se fosse um aperitivo, meia hora antes de iniciar a refeição. Bom apetite!

Isabel :]

quinta-feira, 7 de setembro de 2017

Guardar as malas

Depois das férias de verão e antes de voltar à rotina de todos os dias, ainda é preciso guardar as malas até ao próximo ano. Isto costuma dar-nos muita preguiça; mas não devemos descuidar o cuidado das nossas malas porque com uma limpeza e acomodação corretas durar-nos-ão perfeitas durante muito mais tempo. E não se preocupe. Tenho um truque fácil que a ajudará a limpar as suas malas e a deixá-las prontas para a próxima viagem.


*Se em sua casa é hábito guardar as malas até ao próximo verão, convém que lhes passe o aspirador (na potência mínima) por dentro e que as limpe por fora com um pano húmido, antes de as voltar a guardar no armário ou em algum outro lugar. Se as quer encontrar em bom estado para a próxima viagem, introduza dentro uma bolsinha ou trouxinha de tecido com arroz (cru) (que absorve a humidade) e meta-as dentro de sacos de plástico para que as roçadelas não as estraguem. 

Isabel :]

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Limpar nódoas de vinho branco

Um copo de vinho branco é convidado obrigatório de quase todas as refeições. Mas basta um gesto desajeitado para derramar o líquido e manchar a toalha de mesa, a alcatifa ou até a roupa. Felizmente existem alguns truques para remover essas nódoas com facilidade. Aqui fica um deles.


*Se derramou vinho branco sobre a toalha de mesa ou sobre a alcatifa, convém que atue rapidamente, porque assim este truque é muito mais eficaz: use um trapo limpo ou um pouco de papel de cozinha para absorver a maior parte do líquido e, em seguida, empape uma esponja em água com gás e esfregue suavemente a mancha. Desaparecerá imediatamente!

Isabel :]
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...